3 طرق مختلفة لعمل طبق «العاشورة»

من أشهر مظاهر الاحتفال عند المصريين بيوم عاشوراء، هي إعداد أطباق حلوى العاشورة في هذا اليوم، مما يشيع حالة من البهجة في النفس، وفيما يلي 3 طرق مختلفة لعمل أطباق العاشورة:

الطريقة الأولى:

المقادير:

2 كوب قمح بليلة

2 كيلو لبن حليب

سكر حسب الرغبة

5 ملاعق كبيرة دقيق نشا، أو دقيق عادي

جوزهند وزبيب وقرفة للزينة.

الطريقة:

يسلق القمح في ماء غزير حتى يستوي جيدًا ويصفى من الماء الزائد.

توضع النشا أو الدقيق في طبق ويضاف إليه لبن أو ماء لإذابته تمامًا.

يغلى اللبن ثم يضاف إليه السكر والقمح المسلوق والمصفى، والنشا أو الدقيق المذاب.

وتقلب جميع المكونات جيدًا على النار، حتى تبدأ في التماسك. ويفضل التقليب بمضرب سلك كبير.

تصب المكونات في الكاسات أو الأطباق وتزين بالزبيب وجوز الهند والقرفة.

الطريقة الثانية "عاشورة بالكريمة":

المقادير:

ربع كيلو قمح  بليلة منقوع

كيلو لبن حليب

2 كيس كريم كريم شانتيه بودر واحد منهم للتزيين

سكر حسب الرغبة

فانيليا أو ماء ورد

معلقتين نشا مذوبين في نص كوب لبن بارد

الطريقة:

يغلي القمح علي نار هادئة، حتى تتشرب الماء
وعند النضج نقوم بتصفيته من القشور، ثم نصب عليه اللبن ونتركه يغلي، ثم نضع السكر للتحلية، وبعدها النشا.

ثم نتركه يغلي غلوة واحدة، ونطفئ النار ونضع الكريم شانتيه والفانيليا أو ماء الورد، ويمكن وضع نصف كوب هند ناعم، وعندما يبرد يتم تجميله بوردات الكريمة، كما يمكن وضع مكسرات وقرفة أو شيكولاتة مبشورة.

الطريقة الثالثة:

طريقة عمل العاشورة بالفواكه:

المقادير:

نصف كيلو من قمح البليلة

كيلو من اللبن

نصف كوب من السكر

فانيليا

2 ملعقة من القشطة

2 ملعقة من جوز الهند

2 باكو من الكريم شانتيه

3 ملاعق من النشا

الطريقة:

نحضر إناء ونضع به قمح البليلة على النار، ويضاف إليه اللبن و السكر والفانيليا، و نتركهم على النار مع التقليب.

ثم نضيف إليه الكريم شانتيه مع التقليب المستمر، وبعدها يتم وضع القشطة أيضا مع التقليب و هذا حتى الغليان.

ثم  نحضر ربع كوب من الماء ونقوم بإذابة النشا به، ونضيفه إلى المكونات على النار مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي، ونضيف إليه أنواع الفاكهة المختلفة مع التقليب.

ثم تصب فى الأطباق و تقدم باردة.