طريقة تحضير الأرز المقلي
محمد فؤاد -
الارز المقلي من الأطباق الجانبية يمكنك إعدادها وتقديمها على مائدة الطعام، لذا نقدم طريقة عمله من مطبخ الشيف منال العالم ...
المقادير:
2 كوب ارز بسمتي
2 حبة كبيرة بيض
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 حزمة كرّات مفروم
1 حبة فلفل احمر مفروم
1 عود كرفس مقطع
500 جرام روبيان صغير
1/2 كوب بازيلا
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة التحضير:
-اغسلي الروبيان جيدا وضعيه في مصفاة، اغسلي الارز وانقعيه في الماء.
-في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الروبيان قلبي ليتغير لونه، اضيفي الثوم، الكرات،الفلفل،الكرفس،الملح،الفلفل،الشطة،قلبي لتختلط اتركيه لمدة 5 دقائق.
-في قدر متوسط الحجم ضعي حوالي 2 لترمن الماء،اتركيه على نارقوية ليغلي اضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح،1 ملعقة كبيرة زيت.
-صفي الارزمن ماء النقع اضيفيه الى الماء اتركيه لمدة 5دقائق لتتفح حبة الارز، صفي الارزمن ماء السلق.
-في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت اضيفي الارز قلبي لمدة 5دقائق ليجف ويتحمص الارزقليلا، اضيفي الصويا، البازيلا قلبي اتركيه على نارهادئه 15 دقيقة.
-في مقلاة صغيرة سخني الزيت، ضعي البيض في طبق عميق اخفقي بالشوكه ليندمج تماما،ضعي كمية قليلة من البيض بحيث -تحصلي على طبقة رقيقة، اتركيه يتماسك،اقلبي البيض واتركيه لينضج.
-قطعيه الى شرائح رقيقه اضيفيه الى خليط الارز قلبي اتركيه 5 دقيقة.
المقادير:
2 كوب ارز بسمتي
2 حبة كبيرة بيض
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 حزمة كرّات مفروم
1 حبة فلفل احمر مفروم
1 عود كرفس مقطع
500 جرام روبيان صغير
1/2 كوب بازيلا
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة التحضير:
-اغسلي الروبيان جيدا وضعيه في مصفاة، اغسلي الارز وانقعيه في الماء.
-في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الروبيان قلبي ليتغير لونه، اضيفي الثوم، الكرات،الفلفل،الكرفس،الملح،الفلفل،الشطة،قلبي لتختلط اتركيه لمدة 5 دقائق.
-في قدر متوسط الحجم ضعي حوالي 2 لترمن الماء،اتركيه على نارقوية ليغلي اضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح،1 ملعقة كبيرة زيت.
-صفي الارزمن ماء النقع اضيفيه الى الماء اتركيه لمدة 5دقائق لتتفح حبة الارز، صفي الارزمن ماء السلق.
-في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت اضيفي الارز قلبي لمدة 5دقائق ليجف ويتحمص الارزقليلا، اضيفي الصويا، البازيلا قلبي اتركيه على نارهادئه 15 دقيقة.
-في مقلاة صغيرة سخني الزيت، ضعي البيض في طبق عميق اخفقي بالشوكه ليندمج تماما،ضعي كمية قليلة من البيض بحيث -تحصلي على طبقة رقيقة، اتركيه يتماسك،اقلبي البيض واتركيه لينضج.
-قطعيه الى شرائح رقيقه اضيفيه الى خليط الارز قلبي اتركيه 5 دقيقة.