يأتي العيد ومعه الفرحة ومن اهم المأكولات المرتبطة بالعيد هو البسكويت وتقدم الشيف فاطمة ابوحاتي بسكويت النشادر وبسكويت البرتقال احلي من الجاهز وارخص ومن صنع ايديك .

بسكويت النشادر ..

المقادير 1كيلو دقيق + نصف كيلو زبدة طرية من الثلاجة +4 بيضة + باكو فانليا +2كوب سكر+ باكو بيكينج بودر + ربع كوب لبن +ملعقة صغيرة نشادر + رشة ملح ..

الطريقة ..

1_نضرب الزبدة مع السكر البودر المنخول ضربا مبرحا بالمضرب الكهربائي حتي يصبح هشا .

2-ثم نضيف البيضة بيضة تلو الاخري ونضيف الفانليا.

3-ثم نضيف النشادر الي ربع كوب اللبن ونضيفه للخليط السابق .

4- ثم نضيف الدقيق وذرة الملح والبيكينج بودر ونعجن باليد حتي يلم الدقيق مع خليط الزبدة والسكر واللبن والنشادر

ثم اضع العجينةة بالثلاجة مدة ربع ساعة حتي يسهل تشكيلها ونضعها بقمع التشكيل او مكينة البسكويت ويتم تشكيلها حسب الرغبة ثم توضع بالفرن بدرجة حرارة 180 لمدة عشردقائق او اكثر حسب قوة تسوية الفرن المستخدم..

.........................

بسكويت البرتقال

تقول الشيف فاطمة ابو حاتي ان نفس مقادير بسكويت البرتقال نفس مقادير بسكويت النشادر مع زيادة عصير البرتقال والزعفران وبشرالبرتقال ..كالاتي

1ك دقيق+ نصف كيلو زبدة طرية + باكو فانليا + اربع بيضات+ باكو بيكينج بودر +رشة ملح + 2كوب سكر+ ملعقة صغيرة زعفران لااعطاء لون للبسكويت + كوب عصير برتقال + بشر البرتقال .

الطريقة نضرب الزبدة الطرية من الثلاجة مع ملعقة الصغيرة للزعفران ونضيف السكر ونضرب حتي يصبح خليط كريمي هش ثم نضيف البيض بيضة تلو الاخري ومعه الفانليا وبشر البرتقال ثم نضيف عصير البرتقال ثم الدقيق والبودر ورشة الملح ونكمل العجن باليد ثم نضع البسكويت بالثلاجة مدة ربع ساعة ثم نشكله بماكينة البسكويت او كيس البسكويت ونضعه بالصاجات ونسويها بدرجة حرارة 180 لمدة 10 الي 14دقيقة ..

ملحوظة هامة حتي تحصلي علي بسكويت مميزاتبعي التالي..

يجب ان يكون السكر البودر منخول جيدا ..

يجب ان ينخل الدقيق اكثر من مرة مع البودر والملح.

يجب ان تكون الزبدة طرية وطالعة من الثلاجة لايجب ان تكون الزبدة بحراة المطبخ ولايجب ان تكون مجمدة من الفريزر بل يجب ان تكون طرية وطالعة من الثلاجة.

يجب ان يكون البيض بحراة المطبخ وليس من الثلاجة اي يجب ان يكون بمطبك قبل البدء بعمل البسكويت بليلة ..وهكذا يجب ان يستعمل البيض بحرارة المطبخ في كل انواع المخبوزات من البسكوتات والكيك..