نقدم لك سيدتى هذا الأسبوع طبقا مختلفا وشهيا وجديدا على المائدة وهو "أوراك الدجاج" مع الحمص وصوص الهريسة الحارة ويمكنك استبدال الهريسة الحارة بأخرى عادية حتى تواكب ذوق الجميع وتصلح لأطفالك، وهذا الطبق مفيد وغنى بالفيتامينات الكثيرة لاحتوائه على الخضراوات والحمص كنوع جديد ومتجانس فى طبق واحد حتى تتخلصى من حيرة تعدد الأطباق.

المقادير

4 أوراك دجاج
نصف كيلو حمص مسلوق
ربع كيلو سجق
1 كوب صلصة طماطم "400 جرام"
نصف لتر شوربة دجاج
2 عود كرات مقطع
1 حبة باذنجان مقطع مكعبات
1 حبة فلفل أحمر مقطع
1 حبة فلفل أصفر مقطع
4 ملاعق كبيرة "ملعقة طعام" هريسة حارة
3 ملاعق كبيرة "ملعقة طعام" زيت زيتون
3 ملاعق صغيرة "ملعقة شاى" ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاى" بابريكا
ملح
فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير

فى وعاء كبير على نار هادئة نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
ثم نضيف إليه الكرات ونقلبه حتى يذبل.
نضيف إليه الثوم ونقلبه حتى يصفر.
نضع الحمص المسلوق والباذنجان والفلفل الأحمر والأصفر ونقلبها حتى يتغير لون الخضراوات.
فى وعاء آخر على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع فيه أوراك الدجاج.
نقلب الدجاج حتى يكتسب اللون الذهبى ثم نرفعه جانبا.
فى نفس الوعاء نضع السجق ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى يتشوح ثم نرفعه.
نضيف إلى وعاء الخضراوات الهريسة الحارة وصلصة الطماطم والشوربة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبها جيداً.
نضيف إلى نفس الوعاء الدجاج والسجق ونوزع الدجاج بين خليط الحمص بالهريسة.
نغطى الوعاء بإحكام ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
تقدم أوراك الدجاج ساخنة مع مكرونة بالصلصة فى الفرن أو الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.