رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير إلهام شرشر
أخبار

نقيب الفلاحين: تطوير المجازر ورفع كفائتها سوف يساهم في توفير لحوم امنه ويحد من تزوير الاختام

جريدة الزمان

قال الحاج حسين عبدالرحمن ابوصدام نقيب عام الفلاحين، إن الدوله تسعي لتطوير وتحديث جميع المجازر، لافتا أن تطوير المجازر سوف يساهم في توفير لحوم آمنه وذات جودة عالية ويساعد في الحد من تزوير الأختام. 

 

 

 

وأضاف عبدالرحمن، أن ذلك سوف يكون له أثر كبير في القضاء علي بيع اللحوم غير الصحية والقضاء على الفساد الإداري في بعض المجازر بعد تحويلها إلى مجازر اليه لتصعيب عمليات الذبح خارج المواصفات أو ختمها باختام غير مطابقه لنوع اللحوم 

 

 

 

وأوضح، أنه لنجاح هذه المنظومة يجب تكاتف الجميع وبث التوعية والارشاد بين المواطنين والجزارين، مع تشديد الرقابة على كافة المجازر ووضع نظام تتبع للحوم من وإلى المجزر وربط المجازر بنظام إلكتروني يتبع الجهات الرقابيه المركزية لتسهيل عمليات المتابعه والمراقبه عن بعد.

 

 

 

 

وأكد عبدالرحمن، أن هذا التطوير سوف يوفر فرص عمل جديده ويقلل عمليات استيراد اللحوم ويساهم في استقرار أسعار اللحوم الحمراء كما يساعد في الإرتقاء بمصانع الجلود

 

 

 

واشار ابوصدام إلى أن اللحوم البلدي تتميز بتداخل اللحم والدهن أما المستوردة دهنها أقل واللحمه البلدي في الغالب تتميز باللون الأحمر الفاتح أما المستوردة لونها غامق والأنسجة في اللحوم الطازجة قوية ومتماسكة أما المستوردة أنسجتها تتفتت بسهولة رائحة المجمدة غالباً "متعفنة" عند طهي اللحوم المستوردة أي كان نوعها تستغرق وقتا طويلا عن اللحوم البلدي الطازجة.

 

وتابع عبد الرحمن، وبالنسبه لشكل ولون الاختام وما يدون عليها فان الاختام تحمل اوخل حرفين من نوع اللحوم فمثلا ( بق ) تعني بقري

 

(جا) تعني جاموسي (جم) تعني جملي وشكل الأختام، الختم الدائري يستخدم للحوم صغيرة السن و الختم المربع يستخدم للحوم كبيرة السن و يختم دائما لحوم الماعز بالختم المربع

 

وتبقى أختام اللحوم المستوردة بنفسجية اللون وذات شكل سداسي على شكل شريط متصل، فيما تختم لحوم العوارض أختامها كما هي ثمانية الأضلاع حمراء والعوارض هي اي حيوانات حدث لها حادث طارئ او شارف على الموت دون ان يكون السبب مرضي.

آخر الأخبار

استطلاع الرأي

العدد 267 حالياً بالأسواق