رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير إلهام شرشر
صحة وطب

نقيب الفلاحين يوضح أشكال ومواصفات اللبن المغشوش

جريدة الزمان

قال الحاج حسين عبدالرحمن أبوصدام نقيب عام الفلاحين، إن اللبن ذكر في القرآن الكريم في قوله تعالي: "وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين"، (النحل:66).

وأضاف "أبو صدام"، أن اللبن الطبيعي الغير مغشوش -اللبن الصافي- من الأغذية التي تحتوي على أغلب المكونات الغذائية التي يحتاجها الجسم في صوره سهلة الهضم مقبولة الطعم والرائحة، لافتا إلى أن اللبن المغشوش يكون إما بنزع الدهن منه أوإضافة ماء أو الاثنين معا.

وأوضح نقيب الفلاحين أن اللبن المغشوش يكون أيضا بإضافة مواد حافظة أو ألوان ونكهات غريبة أو به أتربة وشوائب أو به إفرازات كالدم والسموم أو متبقيات أدوية، وكشف اللبن المغشوش يكون تبعا لطريقة الغش فيكون أحيانا باستخدام جهاز لتقدير الكثافة، ويختبر اللبن في المعامل بطرق عديده وباستعمال أدوات خاصة، ولكن يمكن بطرق بدائية اختبار جوده اللبن بالمنزل ومعرفة أن اللبن كامل الدسم أو خالي الدسم فعند صب اللبن تظهر فقاعات تستمر لنحو 10 دقائق في اللبن كامل الدسم، أما إذا اختفت سريعا فإن اللبن يكون منزوع الدسم ويكون اللبن مغشوشا.

وتابع وكذا إذا صب اللبن ببطء وترك أثرًا على جدران الزجاجة دل على احتوائه على مادة الدهن، وإن اللبن كامل الدسم ولووضع اللبن كامل الدسم على سطح أملس كالظفر، تكورت قطرات اللبن وشكلت شكلا كرويًّا اما اذا تفرقت وشغلت مسطحًا كبيرًا كان اللبن قليل الدهن، وإذا وضع بعض نقط من اللبن في راحة اليد، ثم فركها  جيدًا براحة اليد الأخرى حتى تجف، فإن كثر لمعان سطح راحة اليد دل ذلك على كثرة الدهن، وإن اللبن كامل الدسم.

 

وأشار عبدالرحمن أبوصدام إلى أن مصر تكتفي ذاتيا من من الالبان السائله المخصصه للشرب المباشر لانتاج يصل إلي 5 مليون طن البان تقريبا ونستورد نحو 170 ألف طن من البان البودرة، ويمثل انتاج صغار مربين الماشيه نحو 90% من إنتاج الالبان في مصر ويوجد تقريبا أكثر من 15 ألف بائع متجول يبيعون ألبان مجهولة المصدر.

وأكد أن الرئيس عبدالفتاح السيسي وقد وجه مؤخرا بضرورة رفع كفاءة مراكز تجميع الألبان ونقلها من الصورة العشوائية إلى العمل النظامي، ولتحقيق هذه الأهداف علينا، وضع خطة مستقبلية لتحسين جودة السلالات المصرية من الجاموس والأبقار الحلابة لزيادة الإنتاجية للحد من استيراد الألبان البودرة والاتجاه إلى تصنيعها محليا لدعم المنتحين المحليين وإضافة قيمة اقتصادية إضافية لهولاء المنتجين، لزيادة المكاسب وتشجيع العاملين بهذا القطاع الهام وخلق فرص عمل جديدة مع تشديد الرقابة على الألبان ومنتجاتها لمحاربة غش الألبان بجميع صورها,

 

نقيب الفلاحين اللبن اللبن الصافي اللبن المغشوش

استطلاع الرأي

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 15.995616.0956
يورو​ 17.747117.8612
جنيه إسترلينى​ 20.757520.8792
فرنك سويسرى​ 16.312016.4207
100 ين يابانى​ 14.629214.7220
ريال سعودى​ 4.26224.2900
دينار كويتى​ 52.677753.0419
درهم اماراتى​ 4.35434.3824
اليوان الصينى​ 2.28862.3031

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 763 إلى 766
عيار 22 700 إلى 702
عيار 21 668 إلى 670
عيار 18 573 إلى 574
الاونصة 23,743 إلى 23,814
الجنيه الذهب 5,344 إلى 5,360
الكيلو 763,429 إلى 765,714
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى
192