صدق أو لا تصدق.. أغلى قهوة بالعالم من فضلات الفيلة !

تعرف القهوة بين الشعوب، أنها المشروب الأول لضبط المزاج، فيعشقها عدد ليست بالقليل من الناس باعتبار هذا الفنجان الذى يتناوله صباحاً بمثابة لقاء الحبيب لأول مرة

وفى نفس السياق وتقديرًا لفنجان القهزة لدى البعض، يحتفل العالم  اليوم الأول من شهر أكتوبر لكل العام  باليوم العالمي للقهوة، أو "معشوقة الملايين" كما يحب عشاقها تسميتها دومًا

إذ إنه استغلت منظمات المجتمع المدني هذا اليوم في جميع أنحاء العالم في التشجيع على التجارة العادلة للقهوة وزيادة الوعي العالمي، حول المشاكل التي تواجه مزراعي البن حول العالم، بالإضافة إلى قيام عدة شركات عالمية بالاحتفال بها اليوم عن طريق عرض مشروبات قهوة مجانية ومخفضة لجميع زبائنها في كافة أنحاء البلاد.

ومّر على الاحتفال بأول عيد عالمى للقهوة  أكثر من 34 عام والتي كانت في مثل ذلك اليوم في عام 1983، في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 2005 ومن هنا بدأت تسمية اليوم الوطني للقهوة.

وبمناسبة هذا اليوم، تناول رواد مواقع التواصل الاجتماعى "فيس بوك"  من عاشقي القهوة، صورًا لأغرب نوع قهوة على الإطلاق وهى قهوة " روث العاج" وهى مأخوذة من روث الفيلة، وتعد أغلى أنواع القهوة في العالم اذ يبلغ الكيلو جرام منها حوالى 1100$ دولار بتكلفة 70 دولارللكوب.

قهوة الروث أو القهوة العاجيّة السوداء، مسقط رأسها في العالم  المثلّث الذهبي بتايلاند، وهي المنطقة المعروفة أيضاً بتصديرها للأفيون، تعد " الروث" أشهر أنواع القهوة حول العالم، لكن برغم شهرتها فإنها تأتي من روث الفيلة بتايلاند وهذا ما يجعلها أغلى أنواع القهوة

وتبدأ عملية الإنتاج بتوفير حبوب البن مع خليط قطع الفاكهة من الكرز تحديداً للفيلة التي تبدأ بالتهامها، وينتظرون خروج الحبوب بعد ثلاثة أيام بعد مرورها بالجهاز الهضمي للفيلة، ثم بعد ذلك يتم تنقية الروث من الحبوب وغسلها وتجفيفها وتفحيمها

ومن المعروف لدي مصنعيها أن 33 رطلاً من حبوب القهوة قبل الهضم تُنتج رطلاً واحداً فقط بعد الهضم..

وتتميز القهوة أيضا بطعمها المحلى فلا تحتاج لاضافة اى سكر عند طهيها  اذ انه يعطى الفيلة مادة تخمير لتكسير مادة السليلوز، والتخمير من الأشياء الهامة للكثير من المشروبات مثل النبيذ، البيرة والقهوة، حيث يتم إبعاد السكر عن الحبة ذاتها، ويساعد ذلك في إخراج حبة نقية من القهوة، ويعتقد أن التخمير يُساعد على إزالة مرارة القهوة، وهو ما يجنبك إضافة أي سكر لتحلية المشروب.

يوصف المشروب بأنه مزيج في نكهته بين الأزهار والشيكولاتة، ويقترب كثيراً إلى طعم الشيكولاتة ممزوجة بنكهة الكرز، وليس هناك مرارة تُذكر، وهي لينة جداً مثل الشاي، أي يُمكن احتسابه كخليط بين القهوة والشاي.

الأمر شبيه تماماً لنوع آخر من القهوة التي يتم إنتاجها وإخراجها من فضلات نوع معيّن من الهررة وهي “النمس”، ووصل سعرها إلى 10 دولار للكوب الواحد، وقد عُرضت منذ عدّة سنوات لكن تم رفضها بشكل تام، وذلك للقلق الشديد حول الإصابة بالمرض أو الاعتداء على حيوان مثل هذا، وعند المقارنة بذلك النوع من القهوة الذي يُسمى بالإيفوري الأسود، فليس هناك وجه مقارنة.

تأخذ عملية التجفيف وقتاً طويلاً بالإضافة إلى عملية تحميص دقيقة للغاية، وذلك بعد حبس الفيل مدة تتراوح بين يوم إلى ثلاثة أيام، حتى يقوم بتفريغ حمولته في مكان معروف.

الأمر معروف منذ سنوات، لكن الجديد في الأمر أن منظمة الأغذية الأوروبية نشرت تقريراً مُفاده العثور على بعض بقايا براز الفيلة في منتجات ستاربكس، وقد اضطرت إدارة الشركة إلى إصدار بيان اعترفت فيه باستخدامها للقهوة المُستخلصة من فضلات وروث الفيلة منذ سنوات كنكهات في إعداد القهوة، اعتذرت الشركة متعهدة استخدام أنواع جديدة في قهوتها.!