رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير إلهام شرشر
فن

الشيف الليثي: «المطبخ المصري غني بوجباته.. ولا يجد من يرعاه»

جريدة الزمان


أكد الشيف العالمي محمود الليثي عضو لجنة تحكيم مهرجان الطهاة العربي الأفريقي الأول بشرم الشيخ غني المطعم المصري بالوجبات الغنية بمكوناتها الغذائية.
أوضح ل الزمان أن لدينا أصناف المحشي و رق عنب وكرنب الباذنجان. المسقعه و الملوخية و لكن لا يوجد من يتبنى تقديمها بمواصفات قياسية.
لفت الليثي الي دخول الشبفات المصريين مسابقة المهرجان بأصناف أوربية، بدلا من حرصهم على تقديم وجبات مصريه،موضحا أن التوسعات التي تشهدها مصر حاليا في عدد القري السياحية لم يواكبها تأهيل العدد المناسب من الشبفات بمهارات عالمية .
وقال عضو لجنة تحكيم المهرجان أنه حصل على دورات تدريبية في كثير من بلاد العالم ولاحظ اهتمام كل دولة بتراثها الغذائي.
أشار إلي التوست الانجليزي الذي يعتمد علي عجين جيد لإذابة الجلوتين،وبالنسبة للعجائن فقد أضافت إليها المانيا نسبة من الإنزيمات للحصول علي كرواسون عالي الجوده.
أما في مصر فلم نهتم بتطوير الخبز الشمسي او الخبز البلدي الذي يتميز بارتفاع نسبة الرده في مكوناته بعد أن كان لدينا اجود أنواع الخبز الذي يتم تسويته علي نار تعمل بالمازوت.
أكد الشيف الليثى أن إقامة. جمعية المقطم لحقوق الإنسان لهذا المهرجان في منطقة سياحية ذات سمعة عالمية ونجاح الشيف عبير جابر في تجميع هذا الحشد من الشبفات من دول العالم خطوة جيدة علي الطريق يجب أن يعقبها سلسلة دورات للشيفات المصريين وان تحافظ الجمعية علي عقد المؤتمر سنويا في موعد ثابت للوصول بالمطبخ المصري الي العالمية
ه

5c82494e8191a2a735217446ea06827d.jpga4122c6183bddd15d381778514b49a95.jpgade3d02d2a09f07d37d95ac35fa0385f.jpg
الزمان نيوز, الزمان, ضمير الإنسان, مصر, الأخبار, البرلمان, وا إسلاماه, إلهام شرشر, الرياضة, الفن, مصر, القاهرة, عيون على صهيون, الزمان الخالد, صحافة, جريدة الزمان, أنا مصر, زمان

استطلاع الرأي

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 16.495316.5953
يورو​ 18.435118.5535
جنيه إسترلينى​ 20.071520.1865
فرنك سويسرى​ 16.921717.0313
100 ين يابانى​ 15.541115.6397
ريال سعودى​ 4.39714.4242
دينار كويتى​ 54.239454.5915
درهم اماراتى​ 4.49034.5184
اليوان الصينى​ 2.34092.3584

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 762 إلى 765
عيار 22 699 إلى 701
عيار 21 667 إلى 669
عيار 18 572 إلى 573
الاونصة 23,707 إلى 23,778
الجنيه الذهب 5,336 إلى 5,352
الكيلو 762,286 إلى 764,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى
العدد 181