طريقة عمل «الباكورة الهندي»

نقدم لكى سيدتى هذا الأسبوع طبقًا من المطبخ الهندى، ويصلح للنباتيين وهو طبق مميز وذو قيمة غذائية عالية لأنه يحتوى على عناصر غذائية مختلفة ومكملة لبعضها وهو "الباكورة الهندى".

ويفيد أطفالنا بشكل خاص لاحتوائه على السبانخ والتى تحتوى على نسبة عالية من الحديد والقرنبيط الذى يحتوى على الكالسيوم والحديد أيضًا والبوتاسيوم، بالإضافة إلى البطاطس التى تحتوى على النشويات، والتى تمد الجسم بالطاقة وغيرها من المكونات المفيدة والتى تصلح بأن تكون أكلة شتوية تعطى الدفء لمحبيها وإليك المقادير والطريقة.

المقادير

1  ملعقة صغيرة ملح "أو حسب الرغبة"

1  ملعقة كبيرة بقدونس طازج

1  ملعقة كبيرة كمون

1  ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

1 عدد بصل "مقطع صغير"

1  عدد بطاطس "مسلوقة ومبشورة"

1 كوب سبانخ

1  كوب دقيق "حمص"

1 عدد قرنبيط "مقطع زهيرات صغيرة جدًا ومغسولة ومسلوقة"

1  ملعقة صغيرة كركم

  ½ كوب ماء

  ½ كوب جبنة شيدر

  ½ كوب دقيق

  ½   ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون "أو حسب الرغبة"

  ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

الخطوات

1 -  فى الخلاط نضع الدقيق ودقيق الحمص والملح والكركم والفلفل الأسود ونص كوب ماء ونضرب جيدًا حتى يتكون خليط مثل خليط البان كيك.

2 - ثم نضيف الخضر جميعًا والجبن ونخلط جيدًا.

3 -  فى زيت ساخن نصب من الخليط بملعقة وتحمر جيدًا من الجانبين.

4 - تنشل من الزيت على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم بالهنا والشفا.