تحذير من استخدام الجير في تجهيز حمص حلاوة المولد.. ما خطورته؟

مع اقتراب موسم المولد النبوي، عاد مقطع فيديو قديم إلى التداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي، يتناول إحدى الطرق المتداولة في تجهيز الحمص المستخدم في صناعة حلاوة المولد، وهو ما أثار حالة من الجدل بشأن مدى سلامة هذه الطريقة.

وقالت الدكتورة شيرين زكي إن إحدى طرق تجهيز حمص حلاوة المولد تبدأ بتغطيسه في محلول من المياه والجير، موضحة أن الاسم العلمي للجير هو هيدروكسيد الكالسيوم، ويُترك الحمص في المحلول طوال الليل.

وأشارت إلى أن بعض العاملين في صناعة حلاوة المولد يستخدمون هذه الطريقة بهدف تطرية الحمص، والمساعدة على إزالة القشرة والأوساخ العالقة به، فضلًا عن إعطائه اللون الأصفر.

تحذيرات من بقايا هيدروكسيد الكالسيوم

وحذرت شيرين زكي من استخدام هذه الطريقة، موضحة أن هيدروكسيد الكالسيوم مادة قلوية، وأن بقاياها قد تظل عالقة بالحمص حتى بعد غسله، بحسب ما ذكرته.

وأضافت أن التعرض لبقايا المادة قد يؤدي إلى تهيج جدار المعدة والجهاز الهضمي، إلى جانب احتمالية تأثيرها على الأسنان والكلى، داعية إلى الانتباه إلى طرق تصنيع وتجهيز المنتجات الغذائية قبل تناولها.

ورغم أن الفيديو المتداول يعود إلى فترة سابقة وليس حديثًا، فإن إعادة نشره بالتزامن مع اقتراب موسم المولد النبوي أعادت تسليط الضوء على طرق تجهيز وتصنيع حلاوة المولد، وأثارت تساؤلات حول مدى الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء خلال عمليات التصنيع.